팥죽 끓이는법 동지 팥죽 만들기 초간단 레시피

팥죽 끓이는법 동지 팥죽 만들기

 

팥죽 끓이는 법 동지 팥죽 만들기 초간단 레시피를 알아보겠습니다. 동짓날이 다가오고 날이 추워지면서 팥죽이 생각나는 분들이 많으실 건데요. 집에서 간단하게 새알심을 만들지 않고도 간편하게 팥죽 만드는 방법을 알아보겠습니다. 손도 많이 안 가고 맛은 있는 초간단 레시피 확인해 보세요.

 

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팥죽 끓이는 법

 

겨울이 깊어지면 가장 먼저 생각나는 음식 중 하나가 바로 팥죽이죠. 특히 동짓날에는 팥죽 한 그릇이 절로 생각나는데요. 새알심 없이 간단하게 팥죽을 만드는 방법을 알아보겠습니다.

 

간단하지만 영양은 꽉 채우고, 맛은 깊고 진하게 만들 수 있습니다.

 

불리지 않은 팥으로도 쉽게 팥죽을 끓일 수 있어요.

 

시간이 많이 걸리지 않으니, 누구나 따라 할 수 있는 레시피입니다.

 

 

 

1. 동지 팥죽 재료

재료 (4~6인분)

• 팥 : 250ml (약 200g)
• 물 : 1.4리터 + 600ml
• 쌀 : 1/2컵 (밥솥 계량컵 기준)
• 소금 : 약간
• 취향에 따라 설탕, 잣, 대추 등을 추가해도 좋아요.

 

 

(*1큰술=15ml 기준 계량스푼 사용)

 

2. 동지 팥죽 끓이는 법

1. 쌀 불리기

• 먼저 쌀을 깨끗하게 서너 번 헹군 후, 물에 30분 이상 불려주세요. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

 

2. 팥 1차 삶기 (떫은맛 제거)

• 팥은 상한 것을 골라내고 깨끗이 씻어주세요.
• 물에 잠길 만큼 충분히 부은 뒤, 팔팔 끓입니다.
• 끓기 시작한 후 약 4분간 더 삶아준 뒤 불을 끄고, 체에 밭쳐 물을 버립니다.
• 팥을 흐르는 물에 헹궈주면 떫고 씁쓸한 맛이 제거됩니다.

 

팥죽 끓이는법

 

 

3. 팥 2차 삶기 (부드럽게 익히기)

• 씻은 팥을 냄비에 넣고 물 1.4리터를 붓습니다.
• 뚜껑을 덮고 중불에서 1시간 정도 삶아주세요.
• 팥이 충분히 부드럽게 으깨질 정도로 익었는지 확인합니다.

 

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4. 팥 곱게 갈기

• 익힌 팥에 물 600ml를 추가해 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
• 핸드 블렌더를 사용할 경우, 냄비에 바로 넣어 갈아도 좋습니다.
• 팥물이 최대한 곱게 갈리도록 충분히 갈아주세요.

 

5. 팥죽 끓이기

• 곱게 간 팥물을 체에 걸러 냄비에 넣습니다.
• 불린 쌀을 넣고 중불에서 천천히 저어가며 끓여주세요.
• 쌀알이 퍼질 때까지 끓이면서, 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어줍니다.
• 농도가 너무 되직하면 물을 추가해서 조절하세요.

 

3. 새알심이 먹고 싶다면?

 

보통 팥죽에는 새알심이 들어가지만 번거롭지 않게 불린 쌀을 넣고도 맛있는 팥죽을 끓일 수 있습니다.

 

혹시 새알심을 넣고 싶다면 찹쌀가루에 뜨거운 물을 넣고 익반죽 한 뒤 동글동글 새알심을 빚어 넣어주면 됩니다.

 

시판용 새알심을 구매해서 넣어도 좋아요.

 

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4. 마무리 및 간 맞추기

• 쌀알이 충분히 퍼지고 농도가 걸쭉해지면 소금으로 간을 맞춰주세요.
• 취향에 따라 설탕을 추가하면 달달한 팥죽을 즐길 수 있습니다.
• 다 끓인 팥죽은 묽은 상태에서 불을 끄고, 식으면 더 걸쭉해지니 이 점 참고하세요.

 

플레이팅과 맛있게 즐기기 완성된 팥죽을 그릇에 담고, 잣이나 대추를 곁들여주면 한층 더 고급스럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

 

팥죽은 따뜻할 때 먹어야 더욱 부드럽고 속이 든든하죠. 팥죽 한 그릇으로 건강까지 챙기세요! 팥죽은 단순히 맛있을 뿐만 아니라, 소화가 잘되고 영양이 풍부한 음식이에요.

 

특히 겨울철 기운을 북돋워주는 대표 보양식이죠.

 

생각보다 간단한 동지 팥죽 만들기! 올겨울, 직접 끓인 팥죽으로 몸과 마음을 따뜻하게 녹여보세요. 집에서 천천히 따라 해 보면 어느새 완성된 팥죽 한 그릇에 감탄하게 될 거예요!

 

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