동태탕 끓이는법 초간단 황금 레시피

동태탕 끓이는법 초간단 황금 레시피

 

동태탕 끓이는법 초간단 황금 레시피를 알아보겠습니다. 사계절 어느때나 먹어도 맛있지만 추운 겨울에는 특히나 뜨끈한 국물이 생각나는데요. 식사로도 술안주로도, 해장으로도 최고인 동태탕 비린내 안나게 맛있게 끓이는 방법을 알아보겠습니다. 동태 지금이 딱 제철이죠.

 

📌이장우 파김치 레시피📌

 

동태탕 끓이는법

 

추운 계절에 따뜻한 국물 요리가 생각하면 동태탕이 먼저 떠오르죠. 동태 특유의 식감과 칼칼한 국물이 매력적인 동태탕은 겨울철 별미로 사랑받습니다.

 

생태보다 수분 함량이 낮아 씹는 맛이 좋고, 요즘은 생태보다 구하기 쉬워 자주 활용되는 동태를 사용해 동태찌개를 만들어보세요.

 

누구나 쉽고 맛있게 완성할 수 있습니다.

 

📌이장우 파김치 레시피📌

 

 

1. 동태탕 동태찌개 재료

• 동태 : 손질 후 650g (손질 전 약 800g)

 

야채

• 야채 : 무 250g
• 대파 2/3대(70g)
• 양파 1/2개(100g)
• 콩나물 100g
• 홍고추 1/2개
• 청양고추 1개
• 쑥갓 약간 육수

 

 

육수

• 물 1.2리터
• 건 다시마 5g
• 육수 코인 2개

 

📌이장우 파김치 레시피📌

 

양념장

• 다진 생강 1/4t
• 다진 마늘 1T
• 고춧가루 3.5T
• 집 된장 1/2T
• 참치액 2.5T
• 새우젓 1T
• 맛술 3T
• 후춧가루 약간 

 

2. 동태 손질

 

손질 전 800g 기준 동태를 준비하세요. 가위로 지느러미를 잘라내고 내장을 제거하며, 내장 부위의 검은 막도 꼼꼼히 제거해야 비린내가 나지 않습니다.

 

손질 후 흐르는 물에 가볍게 세척하고 물기를 제거하세요.

 

야채 손질

• 무는 0.6cm 두께로 나박 썰기
• 대파, 고추(홍고추, 청양고추)는 어슷 썰기
• 양파는 도톰하게 채 썰기
• 쑥갓은 깨끗이 씻어 줄기를 약간 잘라 준비
• 콩나물은 물에 2~3회 헹궈 깨끗이 세척

 

📌두부찌개 레시피 레시피📌

 

 

3. 육수 만들기

• 냄비에 물 1.2리터를 넣고 건 다시마 5g을 추가한 뒤, 센 불에서 끓입니다.
• 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 육수 코인 2개를 넣어 약 4분간 더 끓입니다.
• 다시마를 건져내며 육수의 깊은 맛을 유지하세요.

 

동태탕

 

TIP : 다시마는 끓는 물에서 너무 오래 두면 쓴맛이 날 수 있으니, 적절한 시간 안에 건져내는 것이 중요합니다.

 

📌고추장찌개 레시피📌

 

4. 동태탕 동태찌개 끓이는 법

 

양념장 만들기

• 믹싱 볼에 다진 생강, 마늘, 고춧가루, 된장, 참치액, 새우젓, 맛술, 후춧가루를 넣어 골고루 섞어 양념장을 준비하세요.

 

생강은 비린내를 잡아주는 역할을 하지는 않지만 풍미를 높여줍니다.

 

탕 끓이기

• 완성된 육수에 무를 먼저 넣고 센 불에서 끓입니다.
• 국물이 다시 끓어오르면 중불로 줄여 무가 절반 이상 익을 때까지 조리합니다.
• 준비된 동태를 넣고 한소끔 끓인 뒤, 콩나물, 양파, 고추를 추가합니다.
• 양념장을 넣어 맛을 조절한 뒤, 대파와 쑥갓을 얹어 한소끔 더 끓입니다.
• 마지막으로 간을 보고 부족한 경우 소금이나 참치액을 추가하세요.

 

📌순두부찌개 레시피📌

 

 

5. 동태탕 더 맛있게 먹는 법

• 밥 위에 국물을 부어 비벼 먹거나, 칼국수 사리를 추가해도 좋습니다.
• 국물만 남은 동태탕에 우동 사리를 넣으면 완전히 새로운 맛을 즐길 수 있습니다.
• 기호에 따라 재료 두부를 추가하거나, 감칠맛을 더하고 싶다면 새우나 조개를 넣어도 잘 어울립니다.

 

동태탕 끓이는 법은 어렵지 않습니다. 동태 손질부터 양념, 육수 만들기까지 하나하나 따라 하기 쉽도록 정리했으니, 집에서 외식 못지않은 동태찌개를 만들어보세요.

 

따뜻하고 칼칼한 국물 한 그릇으로 겨울철 별미를 완성할 수 있습니다. 

 

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