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오이소박이 만드는 법 초간단 황금레시피 소박이 담는법을 알아보겠습니다. 봄 오이로 담가 더 아삭하고 맛있는 오이소박이를 물러지지 않고 끝까지 맛있게 먹는 레시피 꿀팁이 있습니다. 상큼하고, 아삭 아삭 하고 입맛이 확 도는 오이소박이 정말 간단하게 맛있게 만들 수 있습니다.
오이소박이 만드는 법
오이소박이를 담글 때 10개 정도 담으면 딱 적당한데요. 너무 많이 담으면 물이 생기고 물러지기 쉬워서 맛이 금방 떨어져 10개 정도가 딱 적당합니다.
참고로 봄철 오이로 담그는 오이소박이는 아삭함이 오래가요.
봄 오이는 씨가 작고 단단해서 물도 덜 생기고 무르지 않아서 훨씬 맛있답니다.
오이소박이 끝까지 아삭하게 먹는 꿀팁까지 알아볼게요.
1. 오이소박이 재료
- 오이 10개
- 쪽파 15줄
- 부추 200g
[오이 절임용 재료]
- 천일염 150ml
- 밀가루 1컵
- 물 1컵
[양념 재료]
- 고춧가루 6큰술
- 새우젓 1큰술
- 멸치액젓 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강 1/2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 매실액 2큰술
- 물 1컵
2. 오이소박이 담는법 황금레시피
1. 오이 세척과 손질
- 굵은소금으로 오이를 박박 문질러서 깨끗하게 세척해 주세요. (오이는 너무 굵지 않고, 가시가 살아있고 색이 선명한 것이 좋아요.)
- 오이 양 끝을 자르고, 반으로 자릅니다.
- 한쪽 끝을 2cm 정도 남기고 열십자(+) 모양으로 칼집을 넣어주세요.
2. 오이 절이기
- 칼집 넣은 오이 안쪽에 굵은소금을 한 꼬집씩 넣어주세요.
- 밀가루도 두 꼬집씩 넣어 오이 속에 골고루 뿌려주세요.
- 남은 소금은 오이 위에 뿌리고, 물 한 컵도 골고루 부어주세요.
- 이대로 1시간 정도 절여주세요.
- 만약 며칠 안에 먹을 거라면 30분 정도만 절여도 괜찮아요. (단, 충분히 절이지 않으면 오이가 금방 무를 수 있어요!)
3. 양념 만들기
- 부추는 흐르는 물에 살살 흔들어 세척해 주세요.
- 쪽파와 부추는 0.5cm 정도로 잘게 썰어 주세요. (그래야 비주얼도 깔끔하고 아이들도 골라내지 않고 잘 먹어요!)
- 새우젓 1큰술 + 멸치액젓 3큰술을 넣고 고춧가루 6큰술, 설탕 1.5큰술, 매실액 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강 1/2 큰술을 넣어 잘 섞어주세요.
- 양념은 입맛에 맞게 살짝 조절하셔도 좋아요.
4. 속 재료 넣기
- 절인 오이의 물기를 가볍게 털어낸 뒤, 오이 속에 양념을 골고루 넣어 주세요.
- 완성된 오이소박이는 통에 가지런히 담아서 냉장보관 해주세요.
- 하루 이틀 실온에 두었다가 김치냉장고로 옮기면 더 맛있게 익어요.
3. 오이소박이 아삭하게 먹는 팁
- 봄 오이 사용하기 (단단하고 씨가 적음)
- 오이 절일 때 밀가루 활용하기 (수분 흡수로 아삭함 유지)
- 절이는 시간은 충분히
- 10개 기준 소량 담기 (금방 먹을 양만)
아삭아삭한 오이소박이로 밥상에 시원한 봄맛을 더해보세요! 한끼 반찬으로도, 입맛 없을 때도 딱이에요!
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