냉이무침 만드는 법 손질법 제철 봄나물

냉이무침 만드는 법 손질법

 

냉이무침 만드는 법 손질법 제철 봄나물 레시피를 알아보겠습니다. 봄이 오면 가장 먼저 떠오르는 것이 봄나물인데요. 겨울에는 먹을 수 없었던 제철 나물의 영양 가득하고 상큼한 맛을 볼 수 있는 시기가 왔습니다. 다양한 봄나물이 있는데 냉이무침 정말 매력적이죠.

 

📌봄동 겉절이 레시피📌

 

냉이무침 만드는 법

 

냉이는 특유의 향긋함과 아삭한 식감으로 많은 이들에게 사랑받는 봄나물입니다. 여기에 재래식 된장을 활용한 양념을 더하면 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 밥도둑 반찬이 완성됩니다.

 

• 냉이는 비타민과 미네랄이 풍부해 건강에도 좋습니다.
• 손질과 양념만으로 완성되는 간단한 요리입니다.
• 밥 반찬은 물론 고기 요리나 면 요리의 곁들임으로도 훌륭합니다.

 

📌봄동 겉절이 레시피📌

 

 

1. 냉이된장무침 재료

• 냉이 : 120~130g (한 봉지)
• 소금 : 데칠 때 1큰술

 

양념재료

•  재래식 된장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 매실청 1큰술
• 참기름 1큰술
• 맛술(미림) 1큰술
• 깨소금 1큰술

 

※ 모든 계량은 밥숟가락 기준입니다.

 

2. 냉이 손질 및 준비

 

냉이 손질하기

• 냉이를 구매하면 잔뿌리가 많을 수 있습니다. 잔뿌리를 제거하고 누렇게 변한 잎이나 짓눌린 부분도 떼어내세요.

📍 손질 후 바로 조리하는 것이 신선도를 유지하는 데 좋습니다.

 

 

흐르는 물에 세척하기

• 손질된 냉이를 흐르는 물에 흔들어가며 씻어 흙과 이물질을 제거하세요.

 

 

냉이무침

 

 

소금물에 데치기

• 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 한 숟가락을 넣어 팔팔 끓인 뒤 냉이를 넣어 약 40초~1분간 데칩니다.

📍  데친 후 찬물에 담가 열기를 식히고, 물기를 꼭 짜주세요.

 

3. 냉이무침 양념

 

• 볼에 재래식 된장, 다진 마늘, 매실청, 참기름, 맛술, 깨소금을 모두 넣고 섞어줍니다.
• 양념이 고르게 섞이도록 꼼꼼히 저어주세요.

 

📍  미리 양념을 만들어두면 무칠 때 훨씬 간편합니다.

 

준비된 냉이를 적당한 크기로 자른 뒤 양념에 넣고 골고루 버무려주면 완성됩니다.

 

향긋한 냉이와 구수한 된장의 조화로운 맛을 느낄 수 있는 완벽한 반찬이 완성됩니다.

 

봄철 건강 반찬으로 추천 냉이된장무침은 아삭한 식감과 감칠맛 나는 된장 양념 덕분에 밥상에서 빠질 수 없는 봄철 인기 반찬입니다.

 

 

고기 요리와 곁들여도 좋고, 간단히 밥과 함께 먹어도 맛있는 냉이무침 제철이라 영양도 가득하니 지금 바로 만들어서 맛있게 즐겨보세요.

 

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