목차
두부조림 류수영 어남선생 양념장 레시피를 알아보겠습니다. 식물성 단백질 식품 두부는 영양이 가득하고 가성비도 좋아 최고의 식재료 중 하나인데요. 두부를 더욱 부드럽게 만들고 감칙맛을 더해 육수 없이도 맛있게 먹을 수 있는 류수영 매콤두부조림 레시피 지금 바로 해보세요.
두부조림 류수영 레시피 재료
기본 재료
- 두부 : 1팩 (약 520g)
- 양파 : 1/2개
- 대파 : 1대
- 청양고추 : 1개 (또는 꽈리고추 5개)
- 홍고추 : 1개
양념장 재료
- 진간장 : 3숟가락
- 굴소스 : 2숟가락
- 고춧가루 : 1숟가락
- 설탕 : 0.5숟가락
- 다진 마늘 : 1숟가락
- 식용유 : 3숟가락
- 후추 : 약 20바퀴
- 참기름 : 약간
- 물 : 200ml 레시피
1. 류수영 두부조림 레시피
- 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 청양고추와 홍고추도 얇게 썰어줍니다. 청양고추 대신 꽈리고추를 사용한다면 반으로 잘라 사용하세요.
- 두부는 채망에 올려 수분을 제거합니다. 접시로 눌러주면 더 빠르게 물기를 뺄 수 있습니다.
- 물기를 제거한 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 길쭉하게 썰면 보기 좋고 조리도 간편합니다.
2. 두부조림 양념장 만들기
- 마른 팬에 양파와 대파를 중불에서 노릇하게 구워줍니다. 이 과정은 채소의 풍미를 끌어올려 감칠맛을 더해줍니다.
- 구운 채소에 식용유를 둘러 가볍게 볶습니다.
- 다진 마늘과 설탕을 넣어 볶아 단맛을 살립니다.
- 진간장과 굴소스를 넣어 섞은 뒤, 고춧가루를 추가해 매콤한 양념장을 완성합니다.
3. 두부조림 레시피
- 팬에 수분을 제거한 두부를 깔고, 만들어둔 양념장을 골고루 올립니다.
- 물 200ml를 부어 뚜껑을 덮은 뒤, 중불에서 자작하게 끓여줍니다.
- 국물이 절반 정도 줄어들면 청양고추(또는 꽈리고추)와 홍고추를 넣습니다.
- 후추를 넉넉히 갈아 넣어 풍미를 더합니다.
- 참기름을 한 바퀴 둘러 고소함을 더하고, 홍고추로 데코레이션하여 완성합니다.
- 따끈한 밥 위에 두부조림을 올려 비벼 먹으면 최고의 한 끼가 됩니다.
📍두부조림 더 맛있게 만드는 팁
- 레시피 팁 두부의 수분을 충분히 제거하면 양념이 더 잘 스며들어 맛이 깊어집니다.
- 육수를 사용하지 않아도 구운 채소의 풍미 덕분에 감칠맛이 살아납니다.
- 매운맛 조절은 고춧가루와 청양고추 양으로 조절하세요.
이 매콤한 두부조림은 밥도둑이라는 별명이 아깝지 않은 메뉴입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피 지금 바로 만들어보세요.
✅함께 보면 좋은 글✅
댓글