어남선생 류수영 간장게장 황금레시피 초간단

어남선생 류수영 간장게장 황금레시피

 

어남선생 류수영 간장게장 황금레시피 초간단 버전으로 알아보겠습니다. 다른 반찬 없이 간장 게장 하나만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱 먹을 수 있는 최고의 밥도둑인데요. 밖에서 사 먹으면 가격이 부담스러워 마음껏 먹기가 힘든데 10분의 1도 안 되는 가격으로 아주 쉽게 만들 수 있습니다.

 

📌어남선생 양념게장 레시피📌

 

어남선생 류수영 간장게장

 

어남선생 간장게장은 급랭 암꽃게를 사용해 만드는 것이 핵심입니다. 급랭 꽃게는 살이 꽉 차있고 신선도를 유지하기 때문에 간장게장이나 양념게장에 적합합니다.

 

간장게장은 굉장히 다양한 재료가 들어가 집에서 만들기가 쉽지 않다는 단점이 있는데요.

 

어남선생 간장게장은 정말 쉽게 집에서 간단히 만들어 먹을 수 있고, 사먹는 가격의 10분의 1도 안 되는 가격에 맛있는 간장게장을 즐길 수 있습니다.

 

어남선생 류수영 양념게장 레시피 이후에 고심해서 내놓은 간장게장 레시피라고 합니다.

 

📌어남선생 양념게장 레시피📌

 

 

 

1. 간장게장 재료 준비

• 급랭 암꽃게 5마리 기준 (대사이즈)
• 대파 2대
• 양파 1개
• 생강 1개
• 통마늘 한줌
• 건고추 반줌
• 물 2L
• 진간장 3컵 (600ml)
• 설탕 1컵 (200ml)
• 미림 1컵 (200ml)
• 식초 2숟가락
• 참치액 6숟가락
• 쌍화탕 1병 (100ml)

 

📌어남선생 양념게장 레시피📌

 

 

• 소형 꽃게(800g 기준)
• 대파 1대
• 양파 1/2개
• 생강 1/2개
• 통마늘 5개
• 건고추 2개
• 물 1L
• 진간장 300ml
• 설탕 1/2컵 (100ml)
• 미림 100ml
• 식초 2/3큰술
• 참치액 2큰술
• 쌍화탕 1/2병

 

2. 냉동 꽃게 손질법

 

냉동 꽃게를 올바르게 손질하는 것이 간장게장 맛의 핵심입니다. 세척 꽃게를 미지근한 물에 담가 주방 솔로 꼼꼼히 닦아줍니다. 배딱지를 열어 배설물을 제거하고 털도 깔끔히 제거해 주세요.

 

배딱지 정리 배딱지 안쪽의 누런 부분까지 깨끗하게 세척한 후 다시 덮어줍니다.

 

간장물 만들기 간장물은 꽃게 맛을 좌우하는 중요한 요소입니다.

 

재료의 조화로운 비율이 풍미를 결정하니, 아래 과정을 따라주세요.

 

어남선생 간장게장

 

3. 재료 손질 간장물 끓이기

대파를 3cm 길이로 자르고 양파는 채 썰어줍니다. 재료 볶기 냄비를 예열한 후 대파, 양파, 통마늘, 편생강, 건고추를 넣어 재료가 갈색빛이 돌 때까지 구워줍니다.

 

물 1L와 진간장 300ml를 냄비에 넣고 끓입니다. 설탕 100ml, 미림 100ml를 넣어줍니다. 참치액 3숟가락, 식초 1숟가락을 추가합니다.

 

📌어남선생 양념게장 레시피📌

 

 

강불에서 바글바글 끓이다가 중불로 줄이고 5분간 더 끓입니다. 불을 끄고 완전히 식힙니다. 꽃게 담그기 꽃게 정리 손질한 꽃게의 물기를 제거하고 밀폐용기에 배가 위로 가도록 담아주세요.

 

간장물 부어주기 식힌 간장물을 체에 걸러 꽃게 위에 부어줍니다. 간장게장이 뜨지 않도록 눌러준 뒤 밀폐한 상태로 냉장고에 보관합니다.

 

간장물은 꼭 식힌 후 부어줘야합니다.

 

쌍화탕 추가 쌍화탕 1/2병을 간장물에 섞어 풍미를 더합니다.

 

4. 숙성하기

 

숙성 냉장고에서 3일 동안 숙성시킨 후 드시면 됩니다. 맛있게 즐기는 간장게장 3일 숙성 후 간장게장은 간이 잘 베이고 색이 고르게 나타납니다.

 

꽃게의 배딱지를 열고 등딱지를 분리합니다. 가위로 아가미를 제거한 후 살을 꺼내주세요. 게살 비빔밥 간장게장에서 꺼낸 살과 간장 양념을 밥에 비벼 먹으면 별미입니다.

 

📌어남선생 류수영 간장게장 팁

 

 

간장물은 꼭 식힌 후 부어야 합니다. 뜨거운 간장을 부으면 꽃게 살이 익어버려 맛이 떨어질 수 있습니다.

 

급랭 암꽃게를 사용하세요. 신선한 꽃게는 살이 꽉 차 있고 맛이 진합니다. 3일 숙성을 꼭 지키세요. 너무 짧으면 간이 덜 들고, 너무 길면 짤 수 있습니다.

 

만드는 간장게장은 그리 어렵지 않습니다. 어남선생 레시피를 따라 맛있고 깔끔한 간장게장을 만들어보세요. 간단한 재료와 과정만으로도 전문가 못지않은 맛을 낼 수 있으니 지금 바로 도전해 보세요!

 

✅함께 보면 좋은글✅

📌 편스토랑 어남선생 평생갈비찜 레시피 초간단

📌 어남선생 평생육개장 레시피 편스토랑 류수영 레시피

📌 편스토랑 류수영 어남선생 만원 닭볶음탕 레시피