당근라페 만들기 레시피 효능 보관기간

당근라페 만들기 레시피 효능

 

당근라페 만들기 레시피 효능 보관기간에 대해 알아보겠습니다. 당근라페는 프랑스식 당근절임으로 은은한 단맛과 상큼함, 오독한 식감이 특징입니다. 당근은 슈퍼푸드로 건강에도 좋고 다이어트에도 매우 효과적인데요. 레시피도 아주 간단합니다.

 

당근라페 효능

 

당근라페는 건강에 다양한 긍정적인 효능을 갖고 있습니다. 당근에는 비타민 A, 비타민 C, 칼륨, 칼슘 등 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 영양 공급에 도움을 줍니다. 당근에 있는 카로티노이드라는 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 줄이고 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줍니다.

 

당근에는 눈 건강에 도움을 주는 베타카로틴이 함유되어 있어 시력을 개선하고 안구 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

당근은 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 이 외에도 당근라페는 피부 건강, 심장 건강, 면역력 강화 등 다양한 효능이 있습니다. 

 

 

 

당근 샐러드 당근라페

 

 

 

김밥, 샌드위치, 샐러드, 카나페, 빵이나 파스타 고기와 곁들여 먹는 등 다양한 요리를 할 때 당근라페를 활용할 수 있어 다양한 맛으로 즐길 수 있습니다. 질리지 않게 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

 

당근라페 만들기 재료

 

당근 1개(약 300g), 소금 2/3 작은술(약 5ml), 올리브오일 3 큰술, 홀그레인 머스터드 1 큰술, 레몬즙(없으면 식초로 대체) 1 큰술 반 ~ 2큰술, 알룰로스 한 큰 술 반(없으면 꿀이나 설탕으로 대체), 후추 약간만 있으면 당근라페를 만들 수 있습니다.

 

양을 더 늘려서 만드려면 이 비율만 맞춰서 그만큼 늘리시면 됩니다. 단맛과 신맛은 본인의 입맛에 맞게 더 넣거나 덜 넣어 조절하시면 됩니다.

 

당근라페 만들기 레시피

 

당근 1개를 감자칼로 벗기고 깨끗이 씻은 후 채칼로 채를 썰어줍니다. 당근 한개가 되게 적을 것 같지만 채칼로 썰어놓으면 양이 꽤 됩니다. 식감을 살리기 위해 소금 2/3 작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금을 넣으면 식감이 더 오독오독해집니다.

 

소금은 뭉치지 않게 잘 버무려줘야합니다. 10분간 절여줍니다.

 

소스를 만들어 볼까요? 

 

올리브오일 3 큰 술,큰술, 홀그레인 머스터드 1 큰술, 레몬즙 1½~2 큰술, 알룰로스 1½ 큰 술 후추 약간 넣어 잘 섞어 소스를 만들어 줍니다. 레몬즙 대신 식초를 넣어도되고, 알룰로스를 대신 설탕이나 꿀로 대체해도 됩니다.

 

 

단맛과 신맛은 본인의 입맛에 맞게 덜 넣거나 더 넣어 조절하시면 됩니다. 한번 드셔보시고 더 첨가하는 것이 좋습니다. 소금에 절여 놓으면 당근에서 물이 나오는데요. 물기를 손으로 쥐어 적당히 짜줍니다.

 

당근을 넣고 소스가 잘 베도록 골고루 잘 섞어줍니다. 뭉치지 않고 잘 섞이도록 풀어가면서 버무리는게 좋습니다.

 

완성된 당근라페를 통에 담고 냉장고에 2~3시간 정도 숙성한 뒤 맛있게 드시면 됩니다. 당근라페는 냉장보관을 해야 합니다.

 

당근라페 보관기간은 냉장보관 시 최대 2주 정도입니다. 신선하게 드시려면 일반적으로 2~3일 내에 다 먹는 게 좋습니다. 다소 귀찮지만 신선하게 먹으려면 당근 1개 정도만 그때 그때 해 먹는 것이 가장 좋습니다.

 

최대 2주지만 냄새나 맛이 이상하거나 색깔이 이상해지면 버리시는 것이 좋습니다.

 

몸에도 좋고 맛도 좋은 당근라페 지금 바로 해볼까요?

 

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